蜂蛹超氧化物歧化酶(SOD)的提取及理化性质研究

• 作者: 张海生 武巧莉 陈蕾 陈锦屏
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 蜂蛹 SOD 提取 理化性质
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 192-195
• 页数: 4页
• 分类号: Q814.1
• 字数: 2884字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.10.042

摘要

对蜂蛹超氧化物歧化酶(SOD)的提取工艺及理化性质进行了研究.结果表明,用磷酸盐缓冲液可以对蜂蛹SOD进行有效的提取,最佳提取工艺条件为:用pH7.6的磷酸盐缓冲液于室温下静置提取4h后于55℃条件下加热20min,按该工艺条件进行提取,蜂蛹SOD的活力为110.41U/mg pro.蜂蛹SOD最适温度为40～60℃,最适pH为pH7.0～9.0,氰化钾和H2O2是蜂蛹SOD的抑制剂,可以有效地抑制蜂蛹SOD的活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈锦屏	陕西师范大学食品工程系	162	3740	34.0	52.0
2	张海生	陕西师范大学食品工程系	49	347	11.0	16.0
3	陈蕾	华南理工大学轻工与食品学院	6	97	4.0	6.0
4	武巧莉	陕西师范大学化学与材料科学学院	4	16	1.0	4.0