都江堰市餐饮单位餐具消毒监测分析

• 作者: 李晓英
• 来源期刊: 寄生虫病与感染性疾病
• 关键词: 餐具 消毒 卫生监测 措施分析
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 防治研究
• 页码范围: 159-159
• 页数: 1页
• 分类号: R118
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-2116.2007.03.021

摘要

目的 为了解都江堰市城区餐饮业餐饮具消毒卫生现状,提高餐饮业消毒水平,更好地保障人民群众身体健康.方法 随机对各类餐饮单位进行餐饮具消毒卫生抽样监测,用大肠菌群纸片法快速检测,评价依据GB14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》.结果 都江堰城区餐饮业餐饮具消毒合格率仅为79.65%,大件餐饮具消毒合格率明显低于小件餐具合格率,热力消毒法优于化学消毒法.结论 今后应进一步加大对餐饮业的卫生监督、监测力度,增强业主责任心,为消费者提供符合卫生标准的餐饮具.