国内外粮食中真菌毒素限量标准制定的现状与分析

• 作者: 刘焓 孙辉 王松雪 苏福荣
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 粮食 真菌毒素 限量 标准
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 质量控制
• 页码范围: 57-59
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 3514字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2007.06.020

摘要

粮食在田间和储藏中极易受到霉菌侵染而产生真菌毒素.这些真菌毒素的存在对消费者产生了潜在的健康危害,因此建立粮食中完善的真菌毒素限量标准体系很有必要.主要讨论了目前国际上存在的真菌毒素限量标准及其不足.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙辉		73	985	17.0	29.0
2	王松雪		55	556	13.0	22.0
3	苏福荣	中国农业大学食品科学与营养工程学院	3	127	3.0	3.0
7	刘焓		1	102	1.0	1.0