武汉餐饮老字号的历史与振兴

• 作者: 周英姿 姚伟钧
• 来源期刊: 武汉文博
• 学科: 经济
• 关键词: 祁万顺酒楼 企业竞争 理念识别 现代经营理念 行为识别 四季美汤包 企业识别系统 蔡林记 孔府宴 产
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 页码范围: 5-9
• 页数: 5页
• 分类号: F719.3

摘要

【正】老字号是中华优秀传统文化的一部分,其字号本身就是宝贵的无形资产。然而,由于种种原因,在现代市场经济的冲击下,许多老字号经营萎缩、境地困顿,基业无法长青,老字号的生存与发展倍受世人瞩目。据不完全统计,在我国老字号中,超过1/5的是经营饮食的。而且,饮食老字号经营时间最长、分布较广,具

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚伟钧	华中师范大学学院	102	481	12.0	19.0
2	周英姿	华中师范大学历史文化学院	1	0	0.0	0.0