普洱茶中的没食子酸研究

• 作者: 吕海鹏 林智 谭俊峰 谷记平 郭丽
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 工学
• 关键词: 普洱茶 没食子酸 生物活性
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 104-110
• 页数: 7页
• 分类号: TS272|Q946.91
• 字数: 3716字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-369X.2007.02.002

摘要

以普洱茶及其提取物的柱层析组分、以及晒青毛茶渥堆加工过程样等为试验对象,研究普洱茶中的没食子酸含量、晒青毛茶渥堆加工过程中没食子酸的变化规律以及没食子酸与普洱茶生物活性之间的关系.结果表明,普洱茶中没食子酸的平均含量为9.01 mg/g,但不同样品间含量差异比较大;晒青毛茶渥堆加工过程中没食子酸的含量遵循着先上升而后下降的变化规律;没食子酸富集的柱层析组分表现出了比较强的DPPH自由基清除活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谭俊峰		25	404	13.0	19.0