嗜酸乳杆菌促生因子的研究

• 作者: 黄高明
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 嗜酸乳杆菌 促生因子 酸度
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 39-42
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2343字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2007.01.013

摘要

以11%的脱脂乳为基础培养基,研究了加入几种不同类型、不同比例的促生因子对嗜酸乳杆菌产酸及凝乳的影响.结果表明,葡萄糖0.75%、吡哆醛0.09%、半胱氨酸1%、酪蛋白水解物0.5%对嗜酸乳杆菌生长促生作用的影响较大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄高明		20	87	5.0	8.0