环境湿度对卷烟理化指标及感官质量的影响

• 作者: 刘剑峰 宋旭艳 张耀华 柯炜昌 陈一
• 来源期刊: 烟草科技
• 学科: 工学
• 关键词: 环境湿度 烟碱 游离烟碱 pH值
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 烟草工艺
• 页码范围: 9-13,17
• 页数: 6页
• 分类号: TS411.2
• 字数: 4123字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0861.2007.10.002

摘要

进行了恒温(22℃)条件下不同环境湿度对卷烟物理指标、烟气指标和感官质量的影响试验,重点针对烟气游离烟碱、烟碱和pH值等的变化与感官质量的关系进行分析.结果表明:①环境湿度与卷烟烟支重量和吸阻呈正相关关系;②在低湿环境中,烟气含水率、烟碱和焦油均降低,而焦油/烟碱增大;在高湿环境中,烟气含水率、焦油和焦油/烟碱均增大,而烟碱明显降低;③环境湿度对卷烟的感官质量有明显影响,其中烟气游离烟碱/烟碱与吸味浓度和满足感呈明显正相关.在低湿环境中,烟气游离烟碱/烟碱愈低,卷烟的刺激性愈明显.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋旭艳		4	80	4.0	4.0
2	柯炜昌		3	50	2.0	3.0
3	陈一		3	50	2.0	3.0
4	张耀华		1	33	1.0	1.0
5	刘剑峰		1	33	1.0	1.0