新世纪对营养学的展望

• 作者: 李铃 李铎
• 来源期刊: 浙江师范大学学报（自然科学版）
• 学科: 医学
• 关键词: 营养学 新营养学 食品体系 环境系统 生物体
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 生物学
• 页码范围: 100-102
• 页数: 3页
• 分类号: R151
• 字数: 2788字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-5051.2007.01.020

摘要

营养学是研究食品、食品中的营养素以及其他成分在人体内的作用包括摄取、消化、吸收、转运、代谢和排泄.然而,这个定义无法适应新世纪营养科学的发展.新营养科学理论的提出给人类带来了全新的革命性营养学概念:营养学是一门研究食品体系,食品、饮品和它们的营养成分及其他组分,和它们在生物体内以及其他所有相关生物体、社会和环境系统之间的相互作用的一门学科.新营养科学研究的目的是为了促进世界的可持续发展、为保证全人类的健康而奋斗,并帮助人类形成、维持和享受多元化程度逐渐提高的居住和自然环境.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李铎	浙江大学食品科学与营养系	64	412	10.0	16.0