葛根素与牛血清白蛋白相互作用的研究

• 作者: 张国文 潘军辉 阙青民
• 来源期刊: 光谱学与光谱分析
• 学科: 化学
• 关键词: 葛根素 牛血清白蛋白 荧光猝灭
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 页码范围: 1784-1787
• 页数: 4页
• 分类号: O657.3
• 字数: 3948字
• 语种: 中文

摘要

应用荧光光谱法研究了生理条件下(pH 7.4)葛根素(PUE)与牛血清白蛋白(BSA)的相互作用.结果表明,葛根素对BSA荧光的猝灭机制属于形成复合物的静态猝灭过程,求得其猝灭常数为7.29×1012L·mol-1·s-1,结合常数为5.04×104L·mol-1;根据F(o)rster非辐射能量转移理论,测得葛根素在BSA中的结合位置与色氨酸残基间的距离为3.35 nm;探讨了葛根素对蛋白质空间结构的影响及其相互作用机理;考察了体内某些共存金属离子对葛根素与BSA结合作用的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张国文	南昌大学食品科学教育部重点实验室	142	1069	16.0	23.0
5	潘军辉	南昌大学食品科学与工程系	30	266	11.0	15.0
6	阙青民	南昌大学食品科学与工程系	12	187	9.0	12.0