浅谈中国名酒剑南春中多不饱和脂肪酸的健康功能

• 作者: 唐清兰 徐占成
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 气相色谱-质谱(GC-MS) 全二维气相色谱-飞行时间质谱(GC.GC) 多不饱和脂肪酸 健康
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 酿酒专页
• 页码范围: 7-8
• 页数: 2页
• 分类号: TS261.4
• 字数: 1197字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2007.02.002

摘要

采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)、全二维气相色谱-飞行时间质谱联用(GC.GC)对中国名酒剑南春进行分析研究,我们发现剑南春酒中含有较多亚油酸和α-亚麻酸,而这些不饱和脂肪酸对人体健康有着重要的生理作用,从而进一步揭示了适量饮用剑南春有益于人体健康.