酸性α-淀粉酶菌株的诱变及酶的性质研究

• 作者: 罗俊成 胡佳 胡承 陈远钊 马莉
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 离子注入诱变 水生假丝酵母 酸性α-淀粉酶 纯化
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 10-13
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3059字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2007.01.005

摘要

以醋醅中筛选出产α-淀粉酶的酵母菌为出发菌进行N+离子注入诱变,使产物酶活提高了219%,达到497U/g.对其所产α-淀粉酶进行分离纯化,实验表明,该酶的最适温度为60℃,最适pH值为4.0,分子量约为81kDa,Ca2+对该酶的激活作用不明显.薄层层析结果表明,该酶水解淀粉产物为糊精和多种低聚糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡承		4	38	4.0	4.0
2	陈远钊		1	24	1.0	1.0
3	罗俊成		1	24	1.0	1.0
4	胡佳		1	24	1.0	1.0
5	马莉		1	24	1.0	1.0