由分餐到合餐——中国古代就餐方式演变源流及其原因探析

• 作者: 李春芳
• 来源期刊: 饮食文化研究
• 学科: 工学
• 关键词: 就餐方式 分餐 合餐
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 页码范围: 64-68
• 页数: 5页
• 分类号: TS972.182

摘要

分餐同我们现在所熟悉的合餐一样，在我国有着悠久的历史。自商周以来，中国人一直习惯于分餐的就餐方式，这是与当时森严的等级制度密不可分的，也是与当时人们的生活习惯相适应的。而到了隋唐时期，分餐方式开始向合餐逐渐演变，在宋代这一习惯得到巩固。由于它适应了中国人的饮食心理需求，因而在明清时期进一步得到加强，并成为相沿至今的生活习惯。就餐方式的演变不单单是人们生活习惯的简单移易，而是与社会发展、民族融合、价值观念的变化有着密切关系。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李春芳	山东大学历史文化学院	2	7	1.0	2.0