普洱之道

• 来源期刊: 茶博览
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

普洱茶的定义及制作普洱茶是以云南大茶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工制作而成的散茶和紧压茶。普洱茶晒青毛茶的制作工序是:采摘→杀青→揉捻→晒干。此时的茶韵浓烈霸道,一般人是喝不惯的,要形成有独特陈香味与口感的普洱茶,晒青毛茶还需经过"后发酵"的过程,因后发酵方式的不同,普洱茶又分为生茶和熟茶两大