高效液相色谱法测定肉制品中的着色剂

• 作者: 牛晋阳 赵榕 郭文萍
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 肉制品 液相色谱法 着色剂
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 产品开发·试验研究
• 页码范围: 23-26
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2541字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2007.04.010

摘要

采用高效液相色谱法检测肉制品中的着色剂,结果表明:在检测范围内,采用该方法有着良好的线性关系(r＞0.999);回收率可达到88.5%～99.6%.采用高效液相色谱法可有效检测肉制品中常用着色剂的含量,具有重现性好、快速、准确的特点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牛晋阳	中国肉类食品综合研究中心检验实验室	11	127	7.0	11.0
2	赵榕	中国肉类食品综合研究中心检验实验室	13	137	7.0	11.0
3	郭文萍	中国肉类食品综合研究中心检验实验室	25	178	8.0	12.0