大豆磷脂的酰化改性

• 作者: 卢行芳 陈彩选
• 来源期刊: 西部皮革
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆磷脂 酰化改性 亲水性 红外谱图
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 皮化材料
• 页码范围: 19-21
• 页数: 3页
• 分类号: TS529.1
• 字数: 2229字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-1602.2007.04.006

摘要

对市售食用级大豆磷脂进行了马来酸酐酰化改性,既提高了它的亲水性和乳化分散性,又引入了具有反应活性的不饱和基团.实验结果表明,在55～65℃、马来酸酐质量为磷脂质量的5%时反应30 min,得到的改性磷脂亲水性能较好.通过对产品红外谱图的分析,确定了酰化改性的完成.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢行芳		40	146	7.0	11.0
2	陈彩选		4	15	3.0	3.0