内蒙古牧区传统乳制品中耐酸及耐胆盐植物乳杆菌的筛选

• 作者: 周雨霞 张颖 柳翰凌 王志锋
• 来源期刊: 乳业科学与技术
• 学科: 生物学
• 关键词: 植物乳杆菌 耐酸 耐胆盐
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 乳品研究
• 页码范围: 21-22,17
• 页数: 3页
• 分类号: Q939.11+7
• 字数: 2037字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-5187.2007.01.007

摘要

试验对从内蒙古通辽市科左后旗和扎鲁特旗牧民家的乳样中分离的27株植物乳杆菌的耐酸及耐胆盐特性进行研究.结果显示,有20株菌能耐受0.3%的牛胆酸钠,且对pH 3.0的生长环境表现出不同程度的耐受性.其中8株菌耐受性较强,存活率最高可达150.6%,其余菌株从15.5%-39.8%不等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周雨霞	内蒙古农业大学动物科学与医学学院	27	196	9.0	13.0
2	王志锋	内蒙古农业大学动物科学与医学学院	4	37	4.0	4.0
3	柳翰凌	内蒙古农业大学动物科学与医学学院	6	62	5.0	6.0
4	张颖	内蒙古农业大学动物科学与医学学院	19	154	8.0	12.0