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湘菜掀起中国餐饮第四次浪潮
湘菜掀起中国餐饮第四次浪潮
作者:
张志君
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
湘菜
中国餐饮第
四次浪潮
湖湘文化
摘要:
湘菜发展源远流长,博大精深。本文以详实的资料,准确的数据,以及本人多年对湘菜历史和文化发展的掌握,深入论述了湘菜发展的态势,预示湘菜必将成为中国餐饮的第四次浪潮,同时从湖湘文化的内涵来分析此种趋势的必然性,并提出相关对策。
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文献信息
篇名
湘菜掀起中国餐饮第四次浪潮
来源期刊
饮食文化研究
学科
工学
关键词
湘菜
中国餐饮第
四次浪潮
湖湘文化
年,卷(期)
2007,(3)
所属期刊栏目
研究方向
页码范围
79-82
页数
4页
分类号
TS972.1
字数
语种
DOI
五维指标
作者信息
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姓名
单位
发文数
被引次数
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G指数
1
张志君
1
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2007(0)
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湘菜
中国餐饮第
四次浪潮
湖湘文化
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研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
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期刊影响力
饮食文化研究
主办单位:
东方美食(美国)国际联盟
出版周期:
季刊
ISSN:
1606-8572
CN:
开本:
出版地:
北京市2355信箱
邮发代号:
创刊时间:
语种:
出版文献量(篇)
439
总下载数(次)
6
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