湘菜掀起中国餐饮第四次浪潮

• 作者: 张志君
• 来源期刊: 饮食文化研究
• 学科: 工学
• 关键词: 湘菜 中国餐饮第 四次浪潮 湖湘文化
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 页码范围: 79-82
• 页数: 4页
• 分类号: TS972.1

摘要

湘菜发展源远流长，博大精深。本文以详实的资料，准确的数据，以及本人多年对湘菜历史和文化发展的掌握，深入论述了湘菜发展的态势，预示湘菜必将成为中国餐饮的第四次浪潮，同时从湖湘文化的内涵来分析此种趋势的必然性，并提出相关对策。

作者信息

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1	张志君		1	0	0.0	0.0