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摘要:
湘菜发展源远流长,博大精深。本文以详实的资料,准确的数据,以及本人多年对湘菜历史和文化发展的掌握,深入论述了湘菜发展的态势,预示湘菜必将成为中国餐饮的第四次浪潮,同时从湖湘文化的内涵来分析此种趋势的必然性,并提出相关对策。
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文献信息
篇名 湘菜掀起中国餐饮第四次浪潮
来源期刊 饮食文化研究 学科 工学
关键词 湘菜 中国餐饮第 四次浪潮 湖湘文化
年,卷(期) 2007,(3) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 79-82
页数 4页 分类号 TS972.1
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研究主题发展历程
节点文献
湘菜
中国餐饮第
四次浪潮
湖湘文化
研究起点
研究来源
研究分支
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
饮食文化研究
季刊
1606-8572
北京市2355信箱
出版文献量(篇)
439
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