海南绿橙贮藏保鲜技术研究

• 作者: 万祝宁 吉建邦 康效宁 谢辉
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 白玉枇杷 果实品质 气调贮藏
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 1-MCP专栏
• 页码范围: 28-31
• 页数: 4页
• 分类号: S667.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2007.05.008

摘要

调查了在6℃条件下不同气体组分对白玉枇杷果实硬度、可溶性固形物、总酸含量、腐烂率以及与贮藏生理密切相关的过氧化物酶(POD)和超氧化物歧化酶(SOD)活性的影响.结果表明,气调贮藏可显著地抑制枇杷总酸含量下降,延缓可溶性固形物含量下降,并可保持较高的POD和SOD活性.白玉枇杷在6℃贮藏条件下,气调贮藏的适宜气体成分为O2 4%～6%、CO2 6%～8%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吉建邦	海南省农业科学院农产品加工设计研究所	36	111	7.0	8.0
2	康效宁	海南省农业科学院农产品加工设计研究所	31	101	7.0	8.0
3	万祝宁	海南省农业科学院农产品加工设计研究所	16	100	7.0	9.0
4	谢辉	海南省农业科学院农产品加工设计研究所	47	236	8.0	13.0