浅谈低度白酒浑浊沉淀的形成与处理

• 作者: 黄元华
• 来源期刊: 福建轻纺
• 学科: 工学
• 关键词: 低度白酒 浑浊沉淀 过滤
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 论文
• 页码范围: 17-20
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.3
• 字数: 2933字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-550X.2007.04.005

摘要

概述了低度白酒浑浊沉淀形成的原因,包括三大高级脂肪酸乙酯的影响,调酸与沉淀物形成的关系,加浆用水及酒瓶卫生和助滤剂等因素影响.指出低度白酒生产的三大关键技术,即基础酒组合、降度去浊和调味,其中去浊澄清又是关键中的关键,也是白酒厂生产低度白酒的技术课题.笔者结合生产实践,提出了低度白酒浑浊沉淀的处理方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄元华		8	37	3.0	6.0