昆虫功能食品的开发利用研究

• 作者: 刘振江 谢忱
• 来源期刊: 农产食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 功能食品 昆虫 功能因子
• 年，卷（期）: ncspkj,（2）
• 页码范围: 47-49
• 页数: 3页
• 分类号: TS218

摘要

昆虫是一类重要的生物资源，营养价值高，富含许多功能因子。本文在分析研究昆虫功能因子的基础上，对昆虫功能食品的开发作了较全面的评述，指出了昆虫功能食品开发存在的问题和应采取的对策，最后对昆虫功能食品的开发前景作了展望。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘振江	海军工程大学天津校区	16	124	7.0	11.0
2	谢忱	海军工程大学天津校区	1	0	0.0	0.0