柠檬籽油中几种活性成分的分析与检测

• 作者: 刘凌 崔明学 董庆亮
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 柠檬籽油 柠檬苦素类似物 黄酮类物质 VE 磷脂
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 103-106
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3677字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2007.03.027

摘要

为了解柑橘属种子油的回收利用价值,对柠檬籽油所含的主要活性成分进行了分析检测.结果显示:柠檬籽油中含有2. 2 mg/mL的柠檬苦素类似物、6.95 mg/mL的黄酮类物质、161 μg/mg的VE、1.34%的磷脂;柠檬籽油中饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)的质量之比0.8:1∶1.3,亚油酸和亚麻酸的质量比例为3.9:1,是一种营养丰富的植物油.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘凌		23	250	10.0	15.0
2	崔明学		5	65	4.0	5.0
3	董庆亮		1	14	1.0	1.0