咔唑比色法测定苹果渣提取液果胶含量的研究

• 作者: 仇农学 游新侠
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 果胶 半乳糖醛酸 光度测定法 咔唑 硫酸
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 应用
• 页码范围: 19-22
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2735字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2007.01.005

摘要

介绍了采用咔唑硫酸分光光度法测定苹果渣中果胶粉果胶含量的方法,对其测定条件作了详细的试验,获得了较佳的测定条件:浓硫酸用量为12.0mL,水解温度为90℃,水解时间为10min,0.15%咔唑无水乙醇溶液用量为0.2mL,显色温度为25℃左右,显色时间为2h.用于实际样品的测定时,结果较为满意.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	仇农学	陕西师范大学食品工程系	161	2329	26.0	36.0
2	游新侠	陕西师范大学食品工程系	3	76	3.0	3.0