辣椒红色素提取工艺研究与进展

• 作者: 姜爱丽 姜菲 田密霞 胡文忠
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 辣椒红色素 提取 稳定性 分析
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 热点论坛
• 页码范围: 4-8
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2007.01.004

摘要

对辣椒红色素的理化性质、提取工艺、分析测定方法等常用工艺方法及应用前景与展望进行详细阐述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡文忠	大连民族学院生命科学学院	299	3224	26.0	37.0
2	田密霞	大连民族学院生命科学学院	62	581	14.0	21.0
3	姜爱丽	大连民族学院生命科学学院	178	1889	20.0	29.0
4	姜菲	大连民族学院生命科学学院	1	20	1.0	1.0