乳酸菌体外抑菌试验报告

• 作者: 高荣琨
• 来源期刊: 当代畜牧
• 学科: 农学
• 关键词: 乳酸菌 抑菌活性 体外试验
• 年，卷（期）: 2007,（12）
• 所属期刊栏目: 疫病防治
• 页码范围: 19-20
• 页数: 2页
• 分类号: S852.6
• 语种: 中文

摘要

对乳酸杆菌(LL)、嗜酸杆菌(LA)、乳酸链球菌(SL)的抑菌特性进行了初步探讨.采用牛津杯法对3株乳酸菌菌液、菌体及其代谢产物进行体外抑菌试验.结果显示,3株乳酸菌的菌液及其代谢产物具有较强的抑菌活性,而菌体没有抑菌活性.代谢产物热稳定性较好,但受pH影响较大.随着pH升高,抑菌活性逐渐降低,在弱酸性、中性和碱性条件下没有抑菌活性.代谢产物的抑菌活性不受过氧化氢酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高荣琨	山西农业大学动物科技学院	21	173	6.0	13.0