影响猪肉品质的主要营养因素

• 作者: 张勇 翟峰
• 来源期刊: 饲料研究
• 学科: 农学
• 关键词: 猪 肉质 营养因素
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 华达专栏
• 页码范围: 29-32
• 页数: 4页
• 分类号: S828
• 字数: 5674字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2813.2007.07.011

摘要

猪肉的感官品质受遗传、营养、饲养及屠宰加工条件等多种因素的影响.近年来,国外关于肉品质的研究报道较多,尤其是在营养对肉品质的影响研究较活跃.国内研究相对较少.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张勇	沈阳农业大学畜牧兽医学院	188	1374	18.0	26.0
2	翟峰	沈阳农业大学畜牧兽医学院	16	38	3.0	6.0