食品中沙门氏菌PCR快速检测方法的建立

• 作者: 张彩虹 赵明秋 钟伟军 陈金顶
• 来源期刊: 中国人兽共患病学报
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 沙门氏菌 聚合酶链反应 快速检测
• 年，卷（期）: 2007,（12）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 1216-1221
• 页数: 6页
• 分类号: R378.2
• 字数: 4802字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2694.2007.12.013

摘要

目的 寻求快速检测食品中沙门氏菌的技术方法支持.方法 根据沙门氏菌编码侵袭蛋白E(invasion proteanE,invE)的基因设计一对引物,对沙门氏菌株及非沙门氏株菌基因组DNA进行PCR扩增,建立了沙门氏菌特异、敏感和快速的PCR检测方法,并对食品中的沙门氏菌进行了检测.结果 该方法能检测出3.0×102cfu/mL纯培养的沙门氏菌,4种人工染菌食品的模拟检测结果显示,当各食品中初始含菌量分别为1.5cfu/g(火腿肠)、2.4cfu/g(鲜猪肉)、1cfu/ml(包装鲜奶)和1cfu/g(鲜鸡蛋)时,分别经过6h、18h、12h和18h增菌,PCR检测为阳性,而阴性对照组均为阴性.结论 法具有耗时少,特异性强,敏感性高.操作简便,费用低的优点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟伟军	华南农业大学兽医学院	3	122	3.0	3.0
2	陈金顶	华南农业大学兽医学院	58	491	10.0	21.0
3	赵明秋	华南农业大学兽医学院	39	256	7.0	15.0
4	张彩虹	华南农业大学兽医学院	2	43	1.0	2.0