普洱茶滋味成分及其与品质的关系

• 作者: 杨巍
• 来源期刊: 亚热带农业研究
• 学科: 农学
• 关键词: 普洱茶 滋味成分 渥堆 贮藏 品质
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 农产品贮藏与加工
• 页码范围: 225-230
• 页数: 6页
• 分类号: S571.1
• 字数: 7187字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-0925.2007.03.015

摘要

综述了国内外普洱茶滋味成分在加工和贮藏过程中的变化及其与品质的关系的最新研究进展,旨在为普洱茶生产、收藏和科研提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨巍	福建农林大学茶业经济与科技研究所	15	172	6.0	13.0