超声波提取荸荠皮抑菌物质的工艺研究

• 作者: 张全军 王泽南 王翠 蒋云舟
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 超声波提取 抑菌物质 荸荠皮 抑菌圈直径
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 59-61
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2687字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2007.06.016

摘要

目的:对超声波法提取荸荠皮中抑菌物质的工艺进行研究,讨论各单因素对抑菌效果的影响;方法:经正交试验得到的工艺参数为:物料粒度60目、乙醇浓度65%、料液比1:10、超声波提取时间50 min、提取次数1次,此条件下对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径分别为13.3 mm和14.3 mm.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王泽南	合肥工业大学生物与食品工程学院	51	494	15.0	19.0
2	张全军	合肥工业大学生物与食品工程学院	1	19	1.0	1.0
3	王翠	合肥工业大学生物与食品工程学院	2	19	1.0	2.0
4	蒋云舟	合肥工业大学生物与食品工程学院	1	19	1.0	1.0