开放式热风穿流干燥蔬菜降低能耗的研究进展

• 作者: 张慜 成刚
• 来源期刊: 干燥技术与设备
• 学科: 工学
• 关键词: AD蔬菜 节能 热泵 余热回收
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 页码范围: 275-278
• 页数: 4页
• 分类号: TQ051.5

摘要

开放式热风干燥（AD）工艺以其设备成本低、操作和维修简单等特点，在国内大批量脱水蔬菜生产中仍占有较高的比例。但开放式AD蔬菜的能耗高，故对其进行节能技术研究是项急需而有意义的。我们可以从AD工艺前处理、AD和其它干燥方法联合、干燥系统改进、余热回收以及工艺参数再优化等5个方面来降低AD蔬菜生产中的能耗。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张慜	江南大学食品学院	261	3269	29.0	44.0
2	成刚	江南大学食品学院	2	12	1.0	2.0