蕤核果实营养成分分析

• 作者: 宝力格 布仁吉雅 敖特根 斯琴
• 来源期刊: 内蒙古草业
• 学科: 农学
• 关键词: 蕤核 果实 营养成分
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 55-56,63
• 页数: 3页
• 分类号: S812-05
• 字数: 1941字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-5952.2007.01.017

摘要

本文首次对蕤核果实的营养成分进行分析测定,从而为蕤核果实的合理开发利用提供了营养学方面的依据.蕤核果实外形美观,色泽艳丽,诱人,而且果肉酸甜适口,口感好,营养全面而丰富,初水分含量为78.23%,总水分含量为92.75%,单宁2.24%,分析结果表明,蕤核果实中含有的氨基酸种类较全,含16种氨基酸.蕤核果实中除氨基酸外还富含还原糖和总糖,还含有维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素和叶酸5种维生素.此外还含有Ca、P、Zn、Fe、Se等多种无机元素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	斯琴	内蒙古农业大学生态环境学院	23	180	7.0	13.0
2	敖特根	内蒙古农业大学生态环境学院	43	388	11.0	19.0
3	布仁吉雅	内蒙古农业大学生态环境学院	1	18	1.0	1.0
4	宝力格	内蒙古农业大学生态环境学院	1	18	1.0	1.0