百合功能性因子的研究进展

• 作者: 李天真
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 百合 功能性因子 研究进展
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 营养研究
• 页码范围: 248-252
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 6167字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2007.07.073

摘要

介绍了百合中百合多糖、百合皂甙、仙水秋碱、酚酸甘油脂、磷脂、无机元素、百合膳食纤维等功能性因子的研究进展,尤其是在功能性因子的化学组成与结构、物化特性、生理与药理功能等方面的研究.进一步研究百合功能性因子具有重要的理论意义和实用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李天真		30	158	7.0	11.0