甲基硒半胱氨酸的生物利用率和毒性的研究

• 作者: 俞汉青 张劲松 王华丽 王旭芳
• 来源期刊: 营养学报
• 学科: 医学
• 关键词: 硒蛋氨酸 甲基硒半胱氨酸 生物利用 毒性
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 544-546
• 页数: 3页
• 分类号: R151.2
• 字数: 1852字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0512-7955.2007.06.006

摘要

目的:以硒蛋氨酸为参照,研究甲基硒半胱氨酸的生物利用率和毒性.方法:通过硒积累、谷胱甘肽过氧化物酶和硫氧还蛋白还原酶活力比较生物利用率,通过急性毒性和短期硒耐受实验比较毒性.结果:两者对含硒酶的影响相同.硒蛋氨酸产生更高的硒积累,尤其是在高剂量硒水平.急性致死作用和短期硒耐受试验均显示硒蛋氨酸毒性低.结论:与硒蛋氨酸相比,甲基硒半胱氨酸有相等的含硒酶调节能力,特点是硒积累少,但具有较高的毒性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张劲松	中国科学技术大学化学与材料科学学院	153	2921	28.0	48.0
2	俞汉青	中国科学技术大学化学与材料科学学院	34	641	13.0	25.0
3	王华丽	中国科学技术大学化学与材料科学学院	2	18	2.0	2.0
4	王旭芳	中国科学技术大学化学与材料科学学院	2	10	2.0	2.0