不同泌乳时间阿拉善双峰驼驼乳中氨基酸的含量变化

• 作者: 吉日木图 张和平 白艳红 赵电波
• 来源期刊: 乳业科学与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 阿拉善双峰驼 驼乳 氨基酸
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 乳品研究
• 页码范围: 15-17
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2+4
• 字数: 1989字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-5187.2007.01.005

摘要

研究10峰阿拉善双峰驼第一次分娩后不同泌乳时间驼乳中氨基酸的含量变化.第一次所挤驼乳的蛋白中Thr、Met、Ile、Leu、Phe和Lys的含量分别为6.50、2.10、4.05、7.94、4.38和7.40 g/100g,7 d时驼乳蛋白中相应的值分别为4.54、2.86、5.50、9.46、4.40和7.89 g/100g,之后含量保持相对稳定;而泌乳前1 d的时间内必需氨基酸Val的含量较高,之后含量保持相对稳定(6.11-6.25 g/100g).分娩后第一次所挤初乳中Asp、Ser、Gly、Ala和Arg的含量分别为8.39、6.01、3.48、3.76和4.94 g/100g,之后随泌乳时间的延长含量降低,到泌乳7 d时分别为7.16、4.72、1.49、2.51和4.27 g/100g,之后含量保持相对稳定.在研究的泌乳时间内乳样中His(2.50-2.75 g/100g)和Phe(4.31-4.73 g/100g)的含量没有大的变化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张和平	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	234	2734	26.0	39.0
2	白艳红	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	74	634	14.0	20.0
3	赵电波	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	45	337	11.0	16.0
4	吉日木图	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	39	183	9.0	12.0