GABA生产菌株（乳酸菌）的筛选

• 作者: 林亲录 潘小红 王婧 陈海军
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: Γ-氨基丁酸 乳酸菌 分离 筛选 鉴定
• 年，卷（期）: sdspfj_2007,（3）
• 页码范围: 37-39
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.54

摘要

本试验以自然发酵泡菜为原料，用平板划线分离得到10株菌株，通过对菌株个体特征观察和部分生理生化特征的鉴定以及纸层析法进行定性分析、改良纸层析法与HPLC法结合的定量分析，得到产γ-氨基丁酸的优势乳酸菌B2，产量为1．18mg／ml。