发酵南瓜果肉酸奶冰淇淋的生产技术

• 作者: 周新平
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 南瓜果肉 冰淇淋 生产工艺
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 新产品
• 页码范围: 58-60
• 页数: 3页
• 分类号: TS272.5
• 字数: 3475字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2007.03.015

摘要

本文对发酵南瓜果肉酸奶冰淇淋的生产工艺及操作方法作了详细介绍

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周新平		9	21	3.0	4.0