柱前衍生反相高效液相色谱法测定干酪中生物胺的含量

• 作者: 刘娟萍 潘红阳 王树英 马德胜
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 生物胺 干酪 高效液相色谱 柱前衍生
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 255-258
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.7|O657.72
• 字数: 2444字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.04.059

摘要

用所建立的反相高效液相色谱-荧光检测法测定干酪中的生物胺.采用的色谱柱为HP Hypersil ODS柱(125mm×4.6mm×5μm);荧光检测激发波长为340nm,发射波长为450nm;洗脱程序为梯度洗脱,流速为1.0ml/min.干酪样品经邻苯二甲醛柱前自动衍生,能使组胺、酪胺、腐胺、尸胺、色胺在15min内得到良好分离,并且各生物胺浓度在0.01～25mg/L时其浓度与相应峰面积有良好的线性关系,最低检测限(以信噪比为3计)为0.005～0.01mg/L.样品加标各生物胺的回收率为92.6%～107.4%.该法快速准确、简便灵敏、分离度高,能够满足干酪中生物胺的检测要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘红阳	江南大学分析测试中心	8	54	4.0	7.0
2	王树英	江南大学分析测试中心	17	201	9.0	13.0
3	刘娟萍	江南大学食品学院	3	16	2.0	3.0
4	马德胜	江南大学食品学院	2	15	2.0	2.0