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蒙古风味烤羊排
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摘要：
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蒙古族传统食品——烤羊腿风味改善的研究
烤羊腿
风味
去膻
OAV和GC-MS-O法鉴定内蒙古风干牛肉风味活性物质
内蒙古风干牛肉
同时蒸馏萃取(SDE)
风味活性物质
气相-质谱-嗅闻(GC-MS-O)
香气活性值
内蒙古风干牛肉香精的调配
内蒙古风干牛肉
溶剂辅助风味蒸发(SAFE)
固相微萃取法(SPME)
同时蒸馏萃取(SDE)
调香
香精
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关键词云
关键词热度
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期刊影响力
肉类研究
主办单位：
中国肉类食品综合研究中心
出版周期：
月刊
ISSN：
1001-8123
CN：
11-2682/TS
开本：
16开
出版地：
北京西城区禄长街头条4号
邮发代号：
创刊时间：
1991
语种：
chi
出版文献量（篇）
4013
总下载数（次）
8
总被引数（次）
21616
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