生猪热汽(水)喷烫系统试验研究

• 作者: 叶金鹏 毕红卫 潘满 王丽红 王子戡 薛庆林
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 生猪 热汽(水) 单体喷烫
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 屠宰加工与设备
• 页码范围: 9-11
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2219字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2007.06.003

摘要

简述了生猪热汽(水)喷烫工艺的原理和特点,喷烫系统的主要结构和关键技术.样机试验表明,为了保证烫毛效果、保持肉品质量和提高设备的节能环保性,不同浸烫阶段的温度及时间设定应该不同.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王丽红		20	256	9.0	15.0
2	薛庆林		9	31	3.0	5.0
3	王子戡		6	13	2.0	3.0
4	叶金鹏		18	59	5.0	7.0
5	潘满		6	4	1.0	1.0
6	毕红卫		1	1	1.0	1.0