利用纳豆菌提取抗菌物质的研究

• 作者: 王振强 申森
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 纳豆菌 抗菌物质 研究
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 90-92
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2417字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2007.05.026

摘要

对纳豆菌产抗菌物质的摇瓶发酵条件进行初步研究,确定纳豆菌发酵的动态变化;用酸沉醇提法从纳豆菌发酵液中提取抗菌物质;采用凝胶过滤层析对抗菌物质粗提物进行纯化,并对提取、纯化效果进行分析,表明纳豆菌能够产生多个组分的抗菌物质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王振强		41	103	6.0	8.0
2	申森		23	111	7.0	10.0