山楂浆抽真空冻结干燥的实验研究

• 作者: 张志军 彭润玲 徐成海 赵雨霞
• 来源期刊: 真空
• 学科: 工学
• 关键词: 真空冻结 山楂浆 冷冻干燥
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 真空干燥
• 页码范围: 7-10
• 页数: 4页
• 分类号: TB79|TB69
• 字数: 2699字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0322.2007.06.002

摘要

山楂营养丰富,食用不便,冻干加工成山楂粉,可作为食品添加剂.为保存营养成分,节能降耗,降低产品成本,开展了对山楂浆抽真空自冻结,优化干燥工艺的实验研究,给出了冻干参数对冻干速率,冻干时间,冻干成本的影响,为山楂的深加工开辟了一条新途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐成海	东北大学机械工程与自动化学院	133	1297	21.0	27.0
2	彭润玲	东北大学机械工程与自动化学院	9	94	5.0	9.0
6	张志军	东北大学机械工程与自动化学院	50	333	11.0	17.0
7	赵雨霞	东北大学机械工程与自动化学院	5	24	2.0	4.0