酶改性淀粉工艺研究

• 作者: 夏新兴 薛玉可
• 来源期刊: 中华纸业
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米淀粉 α-淀粉酶 粘度 影响因素 表面强度
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 化学品
• 页码范围: 67-69
• 页数: 3页
• 分类号: TS727
• 字数: 2810字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-9211.2007.08.018

摘要

用α-淀粉酶对原生玉米淀粉进行改性,分析讨论了温度、pH值、底物浓度、反应时间以及α-淀粉酶加入量等影响因素与淀粉粘度的关系.结果表明,优化反应条件为:pH值6.2,温度60℃,底物浓度为20%,Ca2+浓度60mg/l,反应时间10～15 min,α-淀粉酶加入量0.05%(对绝干淀粉),在此条件下将所得产品应用于表面施胶,纸张的表面强度有明显提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏新兴	陕西科技大学陕西省造纸技术和特种纸开发重点实验室	99	467	12.0	16.0
2	薛玉可	陕西科技大学陕西省造纸技术和特种纸开发重点实验室	3	33	2.0	3.0