可食胶原肠衣及其在肉类加工中的应用

• 作者: 雅昊
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 胶原 胶原肠衣 工艺 生产问题
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与设备
• 页码范围: 17-19
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3799字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2007.10.008

摘要

介绍了胶原肠衣的生产工艺、过程和相关信息,并且对于实际使用过程常见问题进行讨论.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	雅昊		8	38	2.0	6.0