水热器透彻蒸煮大米淀粉提高米渣蛋白含量

• 作者: 周江 陆培廉 陈新花
• 来源期刊: 发酵科技通讯
• 学科: 工学
• 关键词: 水热器 大米蛋白 喷射 透彻蒸煮 高浓高粘浆料
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 综述与专论
• 页码范围: 38-40
• 页数: 3页
• 分类号: TQ92
• 字数: 2684字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-2214.2007.01.016

摘要

本文介绍了美国先进的喷射蒸煮设备--水热器在蒸煮高浓高粘大米浆料上的应用.水热器透彻的蒸煮可以提高大米米渣中蛋白含量,给大米/淀粉深加工行业带来更大的经济效益.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈新花		2	0	0.0	0.0
2	周江		1	0	0.0	0.0