电场对淀粉酶活性影响及存留时间的研究

• 作者: 姚占全 杨体强 田晓
• 来源期刊: 内蒙古师范大学学报（自然科学汉文版）
• 学科: 化学
• 关键词: 电场 α-淀粉酶 酶活性
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 物理学
• 页码范围: 58-60
• 页数: 3页
• 分类号: O689|Q55
• 字数: 1758字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8735.2007.01.012

摘要

用不同强度电场处理α-淀粉酶5 min,处理后分别在第1天与第10天测定电场对α-淀粉酶活性的影响.第1天测定结果表明,电场对酶产生明显影响,而且不同强度电场对α-淀粉酶活性的影响程度不同,在0.5～6.0 kV/cm范围内,酶活性随场强增加呈非单调性变化,与对照组相比,变化幅度在5.5%～26.2%之间.第10天测定,酶活性变化幅度在0.2%～16.3%之间,表明电场对酶产生的影响经过一定时间后趋于消失.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨体强	内蒙古大学理工学院	63	705	16.0	23.0
2	田晓	内蒙古师范大学物理与电子信息学院	25	99	5.0	9.0
3	姚占全	内蒙古大学理工学院	16	98	6.0	9.0