新天霞多丽干白葡萄酒香气成分的GC/MS分析

• 作者: 刘树文 张予林 陈新军
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 工学
• 关键词: 霞多丽 干白葡萄酒 香气成分 GC/MS
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 11-14
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.6
• 字数: 1995字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7360.2007.04.003

摘要

采用溶液萃取法提取霞多丽干白葡萄酒中的香气成分,再经气相色谱-质谱联机分析,共鉴定出了49种挥发性化合物.相对含量排在前十位的分别是3-甲基-1-丁醇、苯乙醇、庚酸、双2-乙基邻苯二甲酸、吲哚-3-乙醇、乙酸-3-甲基丁酯、己酸、2,3-丁二醇、癸酸、4-羟基苯乙醇,初步查清了霞多丽干白葡萄酒中主要的香气物质组成.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘树文	西北农林科技大学葡萄酒学院	53	656	16.0	23.0
2	张予林	西北农林科技大学葡萄酒学院	37	428	12.0	20.0