生物活性肽的种类及应用

• 作者: 周永治
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 生物活性肽 功能 应用前景
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 开发与研究
• 页码范围: 11-14
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2+1
• 字数: 4165字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8481.2007.06.003

摘要

为了认识和利用生物活性肽的保健作用,对生物活性肽进行了分类,简述了其生产方法,说明了小肽、免疫活性肽、神经活性肽、降血压肽和抗菌多肽等生物活性肽的功能特性,并介绍了乳肽、大豆肽、高F值寡肽和谷胱甘肽等几种常用的活性肽,描述了生物活性肽的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周永治		8	90	5.0	8.0