16S rRNA基因序列方法分析传统发酵菜中乳酸菌多样性

• 作者: 张慧 燕平梅 畅晓晖 薛文通
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸菌多样性 16S rRNA基因序列分析 中国泡菜 传统发酵
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 119-123
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3193字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2007.02.023

摘要

以发酵甘蓝卤水中微生物的总DNA为模板,用扩增革兰氏阳性菌16S rRNA基因的方法研究中国发酵甘蓝菜卤中乳酸菌的多样性.获得了42种含有1.5kb的16S rRNA基因插入核苷酸片段的克隆菌.利用克隆菌落核苷酸的部分序列和NCBI数据库中搜索到的相似序列进行对比后作出鉴定,结果得出4种独特的菌落,鉴定为Lactobacillus acidifarinae、植物乳杆菌(Lactobacillus Plantarum)、融合乳杆菌(Weissella confusa)和足球菌属(Pediococcu sp.).此外,还发现两种非核糖体序列.用这种分子方法发现了常规分离培养技术未鉴定的乳酸菌,如Lactobacillus acidifarinae.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛文通	中国农业大学食品科学和营养工程学院	175	2125	26.0	37.0
2	燕平梅	太原师范学院生物系	20	417	11.0	20.0
4	张慧	中国农业大学食品科学和营养工程学院	34	300	11.0	16.0
7	畅晓晖	北京师范大学生物系	3	47	3.0	3.0