枇杷核仁的营养成分分析

• 作者: 林国荣 沈高扬
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 枇杷核 营养成分 矿物质 维生素
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 营养研究
• 页码范围: 276-277
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 1444字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2007.08.077

摘要

对枇杷核仁的营养成分进行了分析.结果表明,枇杷核中含有丰富的淀粉、还原糖和脂肪等营养成分,且含有丰富的矿物质,主要是钾、钙、镁、磷和钠等元素,维生素只测定VE、VA、VB1和Vc,含量比龙眼核高.分析结果可知,枇杷核是开发保健食品、酿酒和饲料的良好营养源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈高扬	莆田学院环境与生命科学系	21	109	6.0	9.0
2	林国荣	莆田学院环境与生命科学系	37	197	9.0	12.0