食用菌有毒有害物质及控防技术研究进展

• 作者: 付立忠 吴学谦 吴庆其 孙敏华 李海波 柴振林 魏海龙
• 来源期刊: 中国林副特产
• 学科: 农学
• 关键词: 食用菌 质量安全 重金属 农药残留 甲醛 二氧化硫
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 74-77
• 页数: 4页
• 分类号: S7
• 字数: 5579字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6902.2007.05.036

摘要

综述了食用菌生产中有害重金属的富集规律,农药、甲醛、二氧化硫的残留情况,并提出了食用菌有毒有害物质的减轻或消除措施.