沪产哈密瓜采后贮藏温度对品质的影响

• 作者: 乔勇进 徐兰 王海宏 程秋华 金春英 顾海峰
• 来源期刊: 上海农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 沪产哈密瓜 贮藏温度 营养品质
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 效区农业
• 页码范围: 121-123
• 页数: 3页
• 分类号: S652.1|S609
• 字数: 3009字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-3924.2007.04.031

摘要

以沪产"雪里红"哈密瓜为试材,分别在3℃、5℃、7℃、10℃和常温条件下研究哈密瓜采后贮藏期间果实品质的变化.结果表明:采用低温贮藏能有效降低哈密瓜果实失重,并抑制总酸、总糖和可溶性固形物含量的下降.3℃贮藏温度明显延缓了"雪里红"品质的下降,保持较高的感官和营养品质,贮藏保鲜效果最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王海宏	上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心	50	632	16.0	22.0
2	乔勇进	上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心	132	1213	19.0	27.0
3	徐兰		2	6	1.0	2.0
4	程秋华		1	6	1.0	1.0
5	顾海峰		2	6	1.0	2.0
6	金春英		1	6	1.0	1.0